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đŸ„Gateau roulĂ© salĂ©đŸ„—

Publié le par ghada

�Gateau roulé salé�

đŸ„GĂąteau roulĂ© salĂ©đŸ„—

đŸ„Pour le gĂąteau

4 oeuf

4 cuillĂšres a soupe de farine

4 cuillĂšres a soupe d'huile

Sel

Poivre

Des Ă©pinards

-cuire les Ă©pinards jusqu'Ă  ce que toute l eau s'Ă©vapore

-séparer les blancs et les jaunes

-battre les blancs en neige

-battre les jaune avec la farine ,le sel ,l'huile et le poivre

-incorporer les blancs et mélanger

-ajouter les Ă©pinards et mixer le melange

-enfourner 10 min a 180 degrés

-une foie cuite ,sortir le gĂąteau du four et le rouler
-couvrir avec un torchon et conserver au frais

đŸ„—Pour la garniture

100 g ricotta

Du thon

Des pistaches

đŸ„Le montage

-Mettre la couche de ricotta sur le gĂąteau suivie d'une couche de thon

-ajouter quelques pistaches

-rouler la pĂąte

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đŸ„GĂąteau roulĂ© vanille-noisettes caramĂ©lisĂ©es

Publié le par ghada

�Gâteau roulé vanille-noisettes caramélisées
�Gâteau roulé vanille-noisettes caramélisées

đŸ„GĂąteau roulĂ© creme vanillĂ©-noisettes caramĂ©lisĂ©es

🍰Pour le gñteau il faut :

4 oeufs

125 g sucre

125 g farine

50 g beurre fondu

1 sachet sucre vanillé

-Battre les blancs en neige avec le 1/3 du sucre

-Battre les jaunes avec le reste du sucre+ sucre vanillé

-Ajouter la farine

-Incorporer les blanc et mélanger délicatement

-Ajouter le beurre fondu

-couvrir votre moule avec du papier cuisson

-Etaler la pĂąte sur la plaque de cuisson

-Enfourner a 180 degrés 10 a 12 min ( la pate ne doit pas coller quand vous la toucher avec cotre doigt)

-retourne le gĂąteau sur un autre papier cuisson et le rouler tant qu'il est chaud

-couvrir avec une serviette humide et laisser refroidir

🍩Pour la creme au beurre vanille:

100 g sucre

4 c. A soupe d'eau

200 g Beurre a température ambiante et couper en cubes

1 oeuf

1 c.cafe de vanille liquide

-sortir le beurre et l oeuf 1h avant la preparation

- dans une casserole chauffer le sucre avec l'eau a feux fort jusqu'a ce que le sucre soit cuit ( la temperature de cuisson du sucre est 120 degré)

-dans un saladier de préférence inox battre l oeuf

-ajouter le sucre chaud tout en continuant a mélanger avec votre batteur jusqu'ace que le melange blanchisse et que votre saladier refroidisse

-ajouter les morceaux de beurres tout en continuant a mélanger

-votre melange doit ĂȘtre lisse et avoir une texture de creme

-ajouter alors l arĂŽme de vanille

🌰Pour les noisettes caramĂ©lisĂ©es

-100 g noisettes torréfiés

-sucre

-réaliser un caramel a sec

-ajouter les noisettes

-Etaler sur une feuilles de papier sulfurisé et laisser refroidir

-hacher les noisettes grossiĂšrement

đŸ«Pour la ganache au chocolat

-150 ml crĂšme fraĂźche

-150g chocolat

-faire bouillir la crĂšme

-verser la crÚme chaude sur le chocolat et mélanger jusqu'a l'obtention d'une ganache lisse et brillante

đŸ„Le montage

-Ă©taler la crĂšme sur votre gĂąteau

-ajouter les noisettes caramélisées
-

rouler le gĂąteau

-couvrir avec la ganache

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🍊🍰Rosace de la grande cocotte

Publié le par ghada

��Rosace de la grande cocotte
��Rosace de la grande cocotte
��Rosace de la grande cocotte

🍊Rosace de la Grande Cocotte 🍰

🎂Pour La genoise

125 g farine

125 g sucre

4 oeufs

1 levure

-séparer le blanc des jaunes

-battre les blanc en neige avec une pincé de sel

-incorporer progressivement le sucre

-ajouter les jaunes

-ajouter la farine et la levure

-mettre dans un moule ( j ai utilisé un moule de 26 cm de diamÚtre)

-enfourner a 180 deg

-démouler la génoise dÚs sa sortie du four et laisser refroidir

🍹 Pour la crùme diplomate

490g lait

1 c c d extrait de vanille

148g de jaune d'oeuf

148g de sucre

40g de farine

7g de gélatine en poudre

42g d’eau

148g de crĂšme chantilly

-Commencer par réaliser la crÚme pùtissiÚre.

-Portez le lait Ă  Ă©bullition dans une grande casserole avec l extrait de vanille .

-Réhydrater la gélatine dans son eau puis la mettre au réfrigérateur.

-Dans un cul de poule mĂ©langer les jaunes d’Ɠufs et le sucre puis ajouter la farine , bien lisser le mĂ©lange.

-Ajouter tout en remuant constamment la moitié du lait chaud.

-Remettre le tout sur le feu, porter Ă  Ă©bullition et laisser cuire .

-Incorporer hors du feu la gélatine . Laisser refroidir.

🍊 Pour les oranges confites

6 a 8 belles oranges

400g de sucre.

-Trancher les oranges en fines lamelles réguliÚres.

-Les mettre dans une grande casserole avec le sucre.

-Porter à frémissement à feu vif puis laisser confire doucement à feu doux et à couvert pendant 30 min environ

-Égoutter dĂ©licatement les tranches, rĂ©cupĂ©rer le sirop pour imbiber la gĂ©noise. Laisser refroidir.

🎂 Le montage

-Humidifier légÚrement le moule et le filmer entiÚrement.

-Tapisser le fond avec les plus belles et les plus fines tranches d’oranges en commençant par le centre et en les faisant se chevaucher lĂ©gĂšrement pour obtenir une belle rosace.

-Couper la genoise en deux Ă©paisseurs, les imbiber gĂ©nĂ©reusement au pinceau avec le sirop d’orange rĂ©servĂ©.

-Hacher finement les oranges restantes et les incorporer Ă  la crĂšme pĂątissiĂšre. Monter la crĂšme chantilly sans , puis l’incorporer dĂ©licatement Ă  la pĂątissiĂšre Ă  l’orange.

-Remplir le moule à mi-hauteur avec la moitié de la crÚme,

-Ajouter, croûte vers le bas, une moitié de génoise

-recommencer l’opĂ©ration.

-Tasser délicatement le tout et réserver au frais au minimum deux heures.

-DĂ©mouler Ă  l’envers sur le plat de service.
A tenir au frais jusqu’au moment de servir

Publié dans rosace, de la grande, cocotte

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🍰Tarte au citron revisitĂ© 🍋

Publié le par ghada

�Tarte au citron revisité �
�Tarte au citron revisité �
�Tarte au citron revisité �

🎂Pour la pñte

250 g de farine

125 g beurre

1oeuf

1 cuillere a soupe de sucre

-MĂ©langer la farine avec le beurre et le sucre

-former un trou et mettre l oeuf

-melanger jusqu'a obtention d'une pĂąte

-Ă©taler la pĂąte de 1cm de hauteur et former les cercle a l aide d un emporte-piĂšce

-chauffer le four a 180 deg et cuire 12 minute Ă  peu prĂšs

- sortir du four et laisser refroidir

🍋Pour la creme au citron

4 citrons

150 g sucre (vous pouvez mettre plus si c'est nécessaire

3 Ɠufs

1 c a soupe d'amidon

1c à café d'extrait de vanille

2 feuilles et demi de gélatine

-prendre le zeste de 2 citrons

-dans une casserole mette le just des 4 citrons avec le zeste

-Ajouter les oeufs et le sucre et la vanille

-mettre le melange a feux doux tout en remuant

-tromper la gélatine dans un bol d eau froide

-lorsque la creme commence a bouillir ajouter l amidon

-essorer la gélatine et l'ajouter a la crÚme

-continuer a remuer jusqu'a ce que la crĂšme devienne Ă©paisse

-verser la crÚme des le moule en forme de dÎmes et laisser refroidir au congélateur

Pour la meringue

-battre les blancs en neige avec le sucre jusqu'a ce que elle devient Ă©paisse

Publié dans tarte, citron, revisitéd

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Barres de céréales

Publié le par ghada

Barres de céréales
Barres de céréales
Barres de céréales

đŸ’ȘBarres de cĂ©rĂ©ales đŸ’Ș

Des céréales

Des fruits secs

Des pépites de chocolat

Des raisin sec

Du lait concentré nestle

Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez

😍PrĂ©paration:

Mélanger touts les ingrédients sec ensemble
Ajouter le lait concentré en petite quantités tout en remuant jusqu'a ce que le melange devient collant

( normalement on ne dépasse pas 2 cuillÚres a soupe de lait mais ça dépend de la quantité d'ingrédients sec que vous avez mélangé)

Mettre dans le moule et bien tasser le melange avec la cuillĂšre

Enfourner a 180 deg 10 minute a peu prĂšs

Laisser refroidir et découper

Publié dans barres, aux céréales

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đŸ„GĂąteau roulĂ© a la vanilles 🍰

Publié le par ghada

�Gâteau roulé a la vanilles �
�Gâteau roulé a la vanilles �
�Gâteau roulé a la vanilles �

đŸ„GĂąteau roulĂ© a la vanille 🍰

🍰Pour le gñteau il faut :

4 oeufs

125 g sucre

125 g farine

50 g beurre fondu

1 c.cafe de vanille liquide

😘PrĂ©paration:

-Battre les blancs en neige avec le 1/3 du sucre

-Battre les jaunes avec le reste du sucre

-Ajouter la farine

-Incorporer les blanc et mélanger délicatement

-Ajouter le beurre fondu

-couvrir votre moule avec du papier cuisson

-Etaler la pĂąte sur la plaque de cuisson

-Enfourner a 180 degrés 10 a 12 min ( la pate ne doit pas coller quand vous la toucher avec cotre doigt)

-retourne le gĂąteau sur un autre papier cuisson et le rouler tant qu'il est chaud

-couvrir avec une serviette humide et laisser refroidir

🍰Pour la creme au beurre vanille:

100 g sucre

4 c. A soupe d'eau

200 g Beurre a température ambiante et couper en cubes

1 oeuf

1 c.cafe de vanille liquide

Du colorant rose

😘PrĂ©paration:

-sortir le beurre et l oeuf 1h avant la preparation

- dans une casserole chauffer le sucre avec l'eau a feux fort jusqu'a ce que le sucre soit cuit ( la temperature de cuisson du sucre est 120 degré)

-dans un saladier de préférence inox battre l oeuf



-ajouter le sucre chaud tout en continuant a mélanger avec votre batteur jusqu'ace que lemélange blanchisse et que votre saladier refroidisse

-ajouter les morceaux de beurres tout en continuant a mélanger

-votre melange doit ĂȘtre lisse et avoir une texture de creme

-ajouter alors l arĂŽme de vanille et le colorant

-étaler la creme sur votre gùteau et roulé ensuite décorer avec la crÚme chantilly et conserver au frais

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🍚 đŸ‡čđŸ‡·SAKIZLI SUTLAC /mhalbia /riz au lait ❀

Publié le par ghada

� ��SAKIZLI SUTLAC /mhalbia /riz au lait ❤️
� ��SAKIZLI SUTLAC /mhalbia /riz au lait ❤️

🍚 đŸ‡čđŸ‡·SAKIZLI SUTLAC /mhalbia /riz au lait ❀

Pour 6 gros bols

Ingrédients

1200 ml de lait

200 g sucre

100g de riz blanc

40g de fécule de mais

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Mettez 1000 ml de lait Ă  bouillir dans une casserole.

Ajoutez le sucre
Laissez cuire jusqu'Ă  ce que le sucre soit bien fondu dans le lait

En mĂȘme temps Faites cuire le riz 20 mn Ă  l'eau bouillante. Le riz doit ĂȘtre attendri

Égouttez le et incorporez le dans le lait sucrĂ©.
Portez le tout Ă  Ă©bullition

Avec un fouet, mélangez les 200 ml de lait restant avec la fécule de mais

Lorsque le riz au lait à bouilli, ajoutez-lui le sucre vanillé et mélangez.

Versez la préparation au lait et fécule de mais dans le riz au lait

Fouettez sur le feu une dizaine de minutes jusqu'Ă  obtention d'une crĂšme Ă©paisse.

RĂ©partissez la crĂšme dans des bols.

Dorez la surface des desserts sous le grill de votre four.

Sortez les et laissez refroidir

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🍰 gĂąteau chocolat et mousse cafĂ©â˜•ïžđŸ«

Publié le par ghada

� gâteau chocolat et mousse café☕️�
� gâteau chocolat et mousse café☕️�� gâteau chocolat et mousse café☕️�

🍰GĂąteau chocolat et mousse cafĂ©đŸ«â˜•ïž

đŸ«Pour le gĂąteau au chocolat

150 g chocolat

3 oeuf

110 g beurre

8 g poudre cacao

☕ Pour la mousse au cafĂ©

2 jaunes d'Ɠufs

160 ml lait

100 g sucre

12 g amidon

4 g poudre de café

240 g crÚme fraßche ou bien 2 pacqué de crÚme chantilly

Préparation

-faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie

-séparer les jaunes d'oeuf des blancs

-monter les blanc en neige avec une pincé de sel
-MĂ©langer les jaune avec le chocolat et le beurre fondus
-incorporer les blanc et mélanger délicatement

-enfourner a 160 deg

⏱ Pendants ce temps

-chauffer le lait avec les jaune , le sucre et l'amidon jusqu'a l obtention d une crĂšme pĂątissiĂšre

-une fois sortie du feux ajouter le café et laisser refroidir

-faite monter la crĂšme chantilly

-mélanger les 2 crÚme

-verser la crĂšme obtenu sur le gĂąteau et mettre au frigo

-avant de servir sepoudrer de poudre de cacao et décorer avec les amandes

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🍰Gñteau au biscuits🍰

Publié le par ghada

�Gâteau au biscuits�
�Gâteau au biscuits� �Gâteau au biscuits�

🍰 gñteau au biscuits 🍰

Biscuit

chocolat

Café

CrĂšme fraĂźche

CrĂšme chantilly

Caramel

Malteser pour décorer

🍰PrĂ©paration

Etaler une premiĂšre couche de biscuit dans un plat

Tromper le biscuit dans le café et faire une 2Úme couche

Etaler la ganache par dessus du biscuit

Faire une 3Ăšme couche de biscuit

Etaler la couche de crĂšme chantilly

Continuer la mĂȘme procĂ©dure jusqu'a la hauteur voulu du gĂąteau

DĂ©corer votre gĂąteau et le mettre au fais

Publié dans biscuit, chocolat, malteser

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🍑Tarte aux abricots et crùme pñtissiùre🍰

Publié le par ghada

�Tarte aux abricots et crème pâtissière�
�Tarte aux abricots et crème pâtissière� �Tarte aux abricots et crème pâtissière� �Tarte aux abricots et crème pâtissière�

🍑Tarte aux abricots et crùme pñtissiùre🍰

🍑Pour la pñte

250 g de farine

125 g beurre

1oeuf

1 cuillere a soupe de sucre

-Melanger la farine avec le beurre et le sucre

-former un trou et mettre l oeuf

-melanger jusqu'a obtention d'une pĂąte

-chauffer le four a 180 deg et cuire 12 minute Ă  peu prĂšs

🍑Pour la crùme pñtissiùre

250 ml lait

1 gousse de vanille

50 g sucre

30 g maĂŻzena

1 cuillĂšre a soupe de farine

2 jaunes d'oeuf

-

Fondre la gousse de vanille en 2 et retirer les grennes et les incorporer dans le lait

-Mettre la gousse aussi pour avoir plus de goût

-Faite chauffer le lait jusqu'a Ă©bullition

-Retirer du feux et ajouter les jaunes.

-bien mélanger pour ne pas avoir des grumeaux

-remettre le melange sur feux doux et incorporer la maĂŻzena et la farine

-continuer de remuer jusqu a Ă©bullition

-mettre directement sur le fond de tarte déjà cuit et laisser refroidir

-arranger les abricots et les couvrir avec un nappage transparent

-decirer avc des amandes et des pignon

Publié dans tarte, abricot, creme patissiere

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