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🎂Russe au pistache🎂 🇷🇺

Publié le par ghada

🎂Russe au pistache🎂 🇷🇺

Pour le biscuit à russe

100g poudre de pistache

100g sucre glace

40g farine

5 blancs d’œufs

1 verre de thé de lait

Pour la crème au beurre

100g poudre de pistache

150g de sucre

80 ml eau

5 jaunes d’œufs

200g de beurre ramolli

Les étapes:

Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre de pistache.

Mélanger délicatement les blancs d’œufs avec l’autre mélange.

Ajouter le lait

Etaler la pate dans votre moule avec papier sulfurisé.

Enfourner votre biscuit à 180° 12 minutes. Pendant ce temps préparer votre crème au beurre.

Dans une casserole mettre le sucre avec l’eau et le faire cuire jusqu'a 120 degrés.

Fouetter les jaunes d’œufs.

Petit à petit, verser le sirop jusqu’à refroidissement.

Il faut que vous obteniez un mélange blanc et crémeux (cette étape prend un peu de temps) Ajouter le beurre ramolli puis le poudre de pistache.

Couper le gâteau en 3 bandes égales

Etaler votre crème généreusement

Superposer les 3 couches et laisser refroidir pour faciliter le découpage.

Découper des rectangles de gâteau et décorer avec des pistaches hachées.

�Russe au pistache�  ��
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Publié dans russe, pistache

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